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綠豆營養豐富，夏日煮上一碗綠豆湯，清熱又解暑。但很多人苦惱綠豆難煮爛。其實，掌握一些小竅門，煮爛綠豆并不難。比如可提前將綠豆浸泡在冰箱冷凍室數小時，或者用熱水浸泡一段時間，還能在煮之前先將綠豆炒一炒。這些方法能破壞綠豆的細胞壁，加速其軟爛。接下來，就為你詳細介紹具體操作。

綠豆怎么煮容易爛小竅門是什么 綠豆怎樣煮容易爛

1、炒制法

先把綠豆放在炒鍋里，不放油，直接小火炒上10分鐘左右，注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了，一次可以多炒一些綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時候可以直接取用。

2、浸泡冷凍法

用清水把綠豆泡至發軟，這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆，用不完的綠豆稍瀝一下水，分裝入若干小塑料袋中，入冰箱冷凍4小時后就更容易煮爛了，需要煮多少就取多少，其余的綠豆繼續凍上以后煮。

3、冷水刺激法

把綠豆冷水入鍋煮開以后，再加入1碗冷水激一下，綠豆被冷水激過以后就很容易被煮爛了。