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香菜作為常見的調味蔬菜，有時保存不當就會發霉。當發現香菜發霉，千萬別急著丟棄。發霉不僅影響其食用價值，還可能滋生有害細菌。若少量發霉，可仔細摘除發霉部分，再用清水沖洗并浸泡一段時間，以降低霉菌殘留；但若發霉嚴重，建議直接舍棄，避免食用后危害健康。下面為你詳細介紹具體處理方法。

香菜發霉了怎么處理

1、香菜發霉不能吃。香菜含豐富的營養物質，是生活中常見的綠色蔬菜，香菜蔫了是因為保存不當導致水分流失造成，蔫了的香菜口感、營養價值并沒有受到很大影響，是可以繼續食用的。但如果香菜干癟情況較嚴重，萎縮成一團，就不建議吃了。

2、冰箱冷藏香菜和蔥、菠菜、韭菜等蔬菜一樣，較難長時間保存，如果是新鮮香菜，最好是現買現吃，這樣口感更佳，也有利于營養物質的吸收。一般來說，冰箱溫度較低，不利于細菌及微生物的生長，能延長食物的保鮮期，因此將香菜放入冰箱冷藏是較好的保存方法。