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在美食的世界里，手撕雞以其清爽可口的獨(dú)特風(fēng)味深受大眾喜愛。想要在家做出好吃的手撕雞，掌握正確的做法和配方至關(guān)重要。今天，我們就一同探尋這道家常美味的秘訣。從挑選新鮮雞肉，到把控煮制火候，再到獨(dú)特的調(diào)味搭配，每一個步驟都藏著讓手撕雞美味升級的密碼。下面，就讓我們開啟這道美味手撕雞的烹飪之旅。

清爽可口手撕雞家常好吃做法配方 怎么做手撕雞才好吃

1、用料：香菜1根、醋1勺、香油1勺、生抽2勺、鹽適量、雞腿2只、洋蔥適量、花椒適量、辣椒適量、蒜4瓣、生姜適量、料酒2勺、白糖適量。

2、買回來的雞腿洗干凈腌制，用生抽料酒鹽，腌制大概15分鐘吧。（腌制過后的雞腿會更入味，比不腌制味道要好）。雞腿盡量劃一下入味好煮。

3、把腌制好的雞腿放水里煮大約20分鐘，里面放適量料酒，花椒，生姜，一只八角。準(zhǔn)備一瓶冰水，用純凈水，不夠冷就放冰塊，把煮好的雞腿泡進(jìn)去，這一步能夠讓雞肉更加Q彈嫩滑。雞腿肉撕成自己想要的樣子，瀝干水，備用。

4、蒜蓉，生姜絲，小米辣，辣椒粉，蔥白，鹽，花椒粉用熱油潑上，加入香菜蔥洋蔥，加適量的生抽，一丟丟香醋，一丟丟白糖，讓雞腿肉更入味，更加香。拌好密封放冰箱冷藏一會就行了。