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在日常生活中，很多人會遇到蛋撻吃不完的情況，這時就會疑惑：蛋撻放一夜能不能吃？這其實不能一概而論。蛋撻能否放一夜后食用，與保存方式和環境溫度關系密切。如果是在低溫冷藏環境下保存，細菌滋生速度慢，一般還能吃；但要是在高溫環境敞開放置一夜，蛋撻易變質，就不建議食用了。

蛋撻放一夜能不能吃

1、蛋撻放一晚上是否能吃，主要取決于保存方法、環境溫度。如果將蛋撻用保鮮膜密封，并置于冰箱中冷藏一夜，通?？梢猿?。因為在冷藏條件下，溫度降低，導致細菌的活動減少，用保鮮膜將蛋撻密封，可以將空氣中的微生物隔絕在外，減少了細菌滋生的可能性，最終使得蛋撻腐敗的速度減慢。雖然密封、冷藏一夜的蛋撻可以吃，但是進食前最好加熱，如用微波爐徹底加熱。因為加熱除了可改善口感外，還可進一步起到滅菌作用。此外，建議盡快吃完，冷藏只是延緩細菌繁殖的速度，并不能殺菌。

2、如果將蛋撻放在溫度較高的環境中，如夏季，放在室內，由于蛋撻由雞蛋等食材制成，而葡萄球菌常易感染蛋及蛋制品，葡萄球菌在37℃的情況下可大量繁殖，產生腸毒素，人進食后可能會出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等食物中毒表現。因此，建議在氣溫較高時，將蛋撻或其他食物放在冰箱中保存，并且不可以進食已經變質的食物，以免影響身體健康。如果冰箱長期沒有清理，可能會有大量細菌滋生，如大腸桿菌。因此在貯存食物前，應將冰箱清理干凈，并將食物密封保存。如果直接吃從冰箱取出的食物，沒有加熱，由于溫度過低，也可能引起腸道不良反應，主要表現為腹部隱痛、腹瀉等。