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在美食的世界里，雞皮是常被忽視卻極具潛力的食材。它富含膠原蛋白，處理得當就能成為餐桌上的美味佳肴。今天就為大家分享清爽不油膩的炒雞皮家常好吃做法。或許很多人覺得雞皮難處理，易油膩，但只要掌握正確方法，不僅能去除多余油脂，還能讓其口感爽脆。跟著我們一步步操作，輕松解鎖雞皮的獨特美味。

清爽不油膩炒雞皮家常好吃做法 雞皮怎么炒好吃

1、主料：苦瓜1條，火雞皮，青蔥2根，紅椒1個，姜1小塊。調料：醬油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油適量（調勻備用）。

2、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滾水焯一下，再放入涼水降溫，以保持其青脆口感；雞皮切成手指寬的條狀；青蔥、紅椒、姜切絲；

3、熱鍋，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；再投入雞皮絲爆炒十幾秒，烹入料酒少許；然后放入苦瓜及調料，翻炒幾下即可出鍋。