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在美食的世界里，蒜蓉醬是一種百搭又美味的調料，能為各類菜肴增添獨特風味。想要做出好吃的蒜蓉醬，大有學問。它不僅可用于蒜蓉粉絲蒸扇貝等海鮮，還能為涼拌菜提味。制作時，蒜的選擇、蒜蓉的切法、配料的搭配及火候的掌控等，都是影響蒜蓉醬口感的關鍵因素。接下來，就讓我們一起探索蒜蓉醬好吃的秘訣吧。

蒜蓉醬怎么做好吃

1、用料：獨蒜10個、小米辣4個、雞汁半勺、蠔油1勺、白糖1克、蒸魚豉油3勺。

2、準備好所需調料，沒雞汁用雞粉也一樣；獨蒜切成瓣，放入料理機打碎（其實用刀剁碎口感更佳），用小檔打，打兩秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不適合做蒜蓉醬。

3、蒜蓉按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎。

4、鍋燒熱，倒少許油，三成油溫，放入一半蒜蓉。切記！油溫一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，這也是很多人做的蒜蓉醬發苦原因之一。關小火，慢慢浸炸，然后用鏟子不停的攪動，防止粘底。炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關火。

5、關火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒勻。放入蒸魚豉油、蠔油、雞汁、白糖，不用加鹽，因為蒸魚豉油已經夠咸了。

6、將所有調味料混合均勻，即可出鍋。放涼后，找一個干凈的容器密封保存，只要不進生水，冰箱冷藏放一個星期都不會壞掉。