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在日常生活中，瑤柱是備受歡迎的食材，其獨(dú)特的鮮美滋味能為菜肴增色不少。然而，不少人會(huì)碰到瑤柱發(fā)霉的狀況，心中不免產(chǎn)生疑問：可以吃發(fā)霉的瑤柱嗎？發(fā)霉往往意味著微生物滋生，可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素。從健康角度來看，盲目食用發(fā)霉瑤柱存在風(fēng)險(xiǎn)。接下來，我們就詳細(xì)探討下瑤柱發(fā)霉后能否食用這一問題。

可以吃發(fā)霉的瑤柱嗎 瑤柱發(fā)霉了還能吃嗎

1、瑤柱發(fā)霉不可食用。瑤柱發(fā)霉后，其中的維生素、蛋白質(zhì)及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)皆遭到破壞，還會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素。攝入發(fā)霉的瑤柱之后，不僅無法補(bǔ)充人體消耗所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及能量，還可能增加腸胃道的負(fù)擔(dān)。

2、瑤柱又稱干貝，是多種貝類的閉殼肌干制品總稱，適量攝入瑤柱可補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素、維生素、蛋白質(zhì)等，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。且瑤柱中富含脂肪酸，兒童適量進(jìn)食可促進(jìn)腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、但瑤柱出現(xiàn)發(fā)霉的情況，不可食用，因?yàn)槠渲幸殉霈F(xiàn)大量細(xì)菌及霉菌毒素，食用后易引起腸胃道出現(xiàn)炎癥性病變，進(jìn)而出現(xiàn)惡心、嘔吐和食欲下降等癥狀，還可伴隨腹瀉、腹痛等不適癥狀，嚴(yán)重還可發(fā)生中毒反應(yīng)。