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在美食的世界里,包子是深受大眾喜愛的傳統(tǒng)面食。然而,不少人希望包子能擁有更潔白誘人的外觀。包子增白,并非簡(jiǎn)單之事。過去,可能有人會(huì)使用一些違規(guī)添加劑,但如今,大家更注重健康與安全的方法。從食材選擇到制作工藝,都蘊(yùn)含著增白的訣竅。接下來,就讓我們一同探尋那些科學(xué)、健康又有效的包子增白方法。
1、包子變白的訣竅,一是選擇優(yōu)質(zhì)的面粉,最好用老面來發(fā)酵,發(fā)酵的溫度控制在28至32度之間,發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右,再進(jìn)行揉和發(fā)酵,二次發(fā)酵半小時(shí)即可;
2、二是控制好蒸的火候,用大火蒸20分鐘后,不要掀蓋,用虛火再蒸5分鐘即可。
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