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在日常生活中，很多人喜歡用瑤柱來增添菜肴的鮮味。然而，有時會遇到瑤柱發霉的情況，這時大家不免會疑惑：瑤柱發霉了還能吃嗎？發霉其實意味著瑤柱已被霉菌污染，霉菌可能產生毒素，食用這樣的瑤柱存在健康風險。接下來，我們將深入探討瑤柱發霉的原因、危害，以及判斷發霉瑤柱能否食用的方法等內容。

瑤柱發霉了還能吃嗎

1、瑤柱發霉不可食用?，幹l霉后，其中的維生素、蛋白質及微量元素等營養物質皆遭到破壞，還會產生霉菌毒素。攝入發霉的瑤柱之后，不僅無法補充人體消耗所需的營養物質及能量，還可能增加腸胃道的負擔。

2、瑤柱又稱干貝，是多種貝類的閉殼肌干制品總稱，適量攝入瑤柱可補充人體所需的營養物質，如微量元素、維生素、蛋白質等，有助于增強體質。且瑤柱中富含脂肪酸，兒童適量進食可促進腦細胞的生長發育。

3、但瑤柱出現發霉的情況，不可食用，因為其中已出現大量細菌及霉菌毒素，食用后易引起腸胃道出現炎癥性病變，進而出現惡心、嘔吐和食欲下降等癥狀，還可伴隨腹瀉、腹痛等不適癥狀，嚴重還可發生中毒反應。