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生蠔肉質鮮嫩、營養豐富，深受大眾喜愛，而蒸生蠔是常見又美味的做法，那生蠔肉要蒸多久才熟呢？其實這受生蠔大小、數量及火候等因素影響。一般小個生蠔肉，水開后大火蒸3 - 5分鐘；中等大小的，蒸5 - 7分鐘；大個的則需7 - 10分鐘。了解這些時間要點，才能讓生蠔口感和安全兼顧。

生蠔肉要蒸多久才熟

1、去殼生蠔肉蒸3分鐘。生蠔去殼的情況下，清蒸所需時間不用太久，由于生蠔肉的體積也不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之后蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1至2分鐘。

2、開殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開殼的情況下，清蒸的所需時長比去殼的要久一些。那么生蠔開殼蒸的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質，鍋開之后再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。