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肽，作為近年來(lái)生物醫(yī)學(xué)和健康領(lǐng)域的熱門(mén)話題，正逐漸走進(jìn)大眾視野。從科學(xué)角度來(lái)看，肽是由氨基酸通過(guò)肽鍵相連而形成的化合物，介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間。它在人體的生理活動(dòng)中扮演著至關(guān)重要的角色，參與調(diào)節(jié)人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝等過(guò)程。隨著研究的不斷深入，肽在保健品、化妝品等行業(yè)的應(yīng)用也日益廣泛。那么，肽究竟有哪些神奇之處呢？讓我們一同深入探究。

肽是什么

1、肽是一種由一個(gè)氨基酸的氨基和一個(gè)氨基酸的羧基所組成的有機(jī)化合物質(zhì)，也是一種兩性的化合物，在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱(chēng)為肽鍵。

2、氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)最大，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽，多個(gè)肽進(jìn)行多級(jí)折疊后，就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱(chēng)為“多肽”。

3、生物體內(nèi)，肽的種類(lèi)非常多，在機(jī)體的日常復(fù)雜的生理活性中，肽都會(huì)參與其中，并起到一定的作用。機(jī)體中所有的細(xì)胞都能合成多肽物質(zhì)，使得多肽能夠有效地調(diào)節(jié)機(jī)體的各項(xiàng)功能活動(dòng)。

4、多肽涉及體內(nèi)激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長(zhǎng)和生殖各領(lǐng)域，其重要性就在能夠于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)器官和細(xì)胞，而且酶法多肽的生理和藥理作用主要是激活體內(nèi)有關(guān)酶系，在促進(jìn)中間代謝膜的通透性，或通過(guò)控制DNA轉(zhuǎn)錄或翻譯而影響特異的蛋白合成的同時(shí)，產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)或發(fā)揮其藥理作用。

5、肽在日程常生活中的應(yīng)用，分為醫(yī)用類(lèi)多肽藥物和農(nóng)用類(lèi)抗菌肽。其中醫(yī)用類(lèi)多肽又分為降壓肽，抗氧化肽，降膽固醇肽等，而農(nóng)用類(lèi)肽的主要是飼料小肽，食品用大豆多肽，玉米多肽，酵母多肽等。