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田螺是很多人喜愛的美食，可有人會糾結田螺放一夜后是否還能吃。其實這取決于保存方式和環境。若將田螺置于干凈清水中，并放在陰涼通風處，一夜后一般還能食用，田螺吐盡泥沙后烹飪更美味。但要是在高溫環境隨意放置，田螺可能變質，產生有害物，這種情況下就不宜再吃。下面為你詳細分析。

田螺放一夜還能吃嗎

1、田螺如果是炒好后隔了一夜,即使在冰箱中保存得很好，最好也不要吃。

2、田螺是屬于高蛋白食物，在隔夜后會使蛋白質下降，對肝臟會造成損傷，另外田螺炒好放之后也不能使用微波爐加熱，帶殼的食物在微波爐中加熱，很容易出現爆裂的情況。田螺中帶有寄生蟲，在食用田螺時一定要煮熟透，防止寄生蟲感染，最好在高壓鍋中使用鹽水煮兩分鐘后，撈出再炒，會比較好，可以減少寄生蟲。另外，田螺是屬于性寒的食物，腹瀉和脾胃虛寒的人最好不要吃田螺，特別是女性經期和孕期不要吃田螺，避免導致痛經或腹瀉，田螺中的寄生蟲沒有處理干凈，感染后會影響腹中胎兒的健康。

3、田螺含有大量維生素，有清熱利尿，明目的作用，田螺大多是活的和死的摻在一起，在選擇田螺時，要注意選擇活田螺，選好的田螺洗凈后，在水中滴上香油，讓田螺吐出泥以后再炒。