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牛軋糖香甜可口，是不少人喜愛的零食，而制作牛軋糖時，到底是趁熱切塊還是涼了切，這一問題困擾著許多新手。其實，這兩種方式各有優劣。趁熱切，牛軋糖軟嫩易塑形，但容易粘連刀具；涼了切，牛軋糖成型好、切塊規整，不過太硬時操作可能使糖體破碎。接下來，我們就詳細探討這兩種方式。

做牛軋糖是趁熱切塊還是涼了切

1、牛軋糖只是一種由烤果仁、蜜糖制作出來的糖果，我們平時在制作牛軋糖的時候，通常只需要把它放在陰涼的地方冷卻二十分鐘左右就可以開始切它了。

2、之所以要在這個時候切牛軋糖，是因為這時候的牛軋糖已經基本定型，但是卻還沒有完全變硬，這樣我們既然可以輕松的將它切開，又不會讓它變形。

3、牛軋糖的制作方法也比較簡單，我們只需要先準備適量的黃油并將它倒入鍋中加熱至融化，然后再把棉花糖、奶粉、花生米等物倒入鍋中加熱再盛出冷卻即可。