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歐包作為當下備受歡迎的健康面包，做好后何時切開成了很多烘焙愛好者關心的問題。其實，歐包的最佳切割時間大有講究。一般而言，剛出爐的歐包內部水分還未完全穩定，馬上切易導致面包塌陷且影響口感。通常建議在歐包出爐冷卻 1 - 2 小時后再切，這時面包質地更穩定，切片后也能更好地保留內部氣孔結構，風味更佳。

做好的歐包什么時候切

1、歐包要冷卻后才能切。

2、剛烤出來的時候面包表皮比較干，而內部非常濕潤柔軟，這時切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓里面的水分散發掉會使整個面包都比較版干硬。

3、面包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴散，最終達到平衡，這時再切開就比較容易了。另外切面包要用帶齒的刀具，用鋸的方式切開，如果像一般切菜那樣向下壓也會使面包變形，切口不直。