麥粑,或許很多人對(duì)它感到陌生。它是一種具有獨(dú)特魅力的傳統(tǒng)美食。在一些地區(qū),麥粑承載著深厚的飲食文化底蘊(yùn)。它通常以麥類為主要原料,經(jīng)過(guò)多道工序制作而成。外觀上,麥粑可能有著質(zhì)樸的模樣;口感方面,或軟糯香甜,或清香可口。隨著時(shí)代發(fā)展,麥粑也在不斷演變,讓我們一同深入探尋麥粑背后的故事和美味。
1、麥粑,是一道美食,主要食材有普通面粉,麥面。
2、麥粑制作步驟。將普通面粉,麥面,白糖,酵母充分混合后加入水和成面團(tuán)放到溫處發(fā)酵至2到3倍大;取出面團(tuán)排氣,分成若干個(gè)劑子,搓圓;手上可以抹上點(diǎn)面粉防粘;用包湯圓的方式包入紅糖,捏好接口處,再搓成底面平,表面橢圓狀,再放到桐葉內(nèi),一個(gè)一個(gè)重復(fù)完;放到蒸板上靜置15分鐘;蒸鍋里加入適量水,燒開(kāi)后放入蒸盤(pán),大火5分鐘,關(guān)火悶3到5分鐘即可。
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