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南薯，或許對不少人來說比較陌生。它其實是甘薯的一種，屬于旋花科甘薯屬一年生草本植物。南薯通常具有豐富的營養價值，富含膳食纖維、維生素以及多種礦物質。在我國一些地區廣泛種植，因其適應性強、產量高而備受青睞。它不僅可作為主食直接食用，還能加工成各類美食。接下來，就讓我們深入了解南薯的更多奧秘。

南薯是什么 什么是南薯

1、一種植物。又名芭蕉芋，曾是三荒四月家家戶戶必備口糧，經過清洗、去皮、碎塊、打漿、過濾、除砂、烘干等程序，可加工成南薯粉和粉條，具備長久保存的特性，可烹飪著名客家美食橫陂小炒。

2、蕉芋：蕉芋：為美人蕉科的植物。多年生草本植物，高達３米。具塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。葉互生；葉柄短；葉鞘邊緣紫色；葉片長圓形，長表面綠色，邊緣或背面紫色；有羽狀的平行脈，中脈明顯。總狀花序疏散，單一或分叉；花單生或２朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成３瓣開裂，瘤狀。花期９－１０月。