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燒魚是一道經(jīng)典美食，要想燒出的魚好吃，用料十分關(guān)鍵。在眾多調(diào)料中，蔥姜蒜是基礎(chǔ)，它們能有效去腥增香。料酒也是必備，在煎魚前后淋上，可進一步去除魚的腥味。此外，生抽、老抽搭配使用，能賦予魚咸香的味道和誘人色澤。喜歡辣味的話，干辣椒能增添獨特風(fēng)味。接下來，就為大家詳細分享不同用料燒魚的方法和美味秘訣。

燒魚用什么料最好吃

1、首先，要說的是蔥。蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。然后，是大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。還有就是生姜，煎魚的時候，先用生姜把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚時放入少量生姜，也可以去腥味。

2、醋也是常用來去腥味的調(diào)料，燒魚時放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。接下來是白糖，這個用的人并不多，但糖確實也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。再然后就是干辣椒，這個主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時最好用。