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食品安全一直是大眾極為關注的話題。在生活中，它關乎著每個人的健康。如今，市場上食品種類繁多，食品安全隱患也隨之增加。從原材料的來源、加工過程的衛生，到儲存與銷售環境，每個環節都可能影響食品質量。消費者在日常選購和飲食中，要留意食品的保質期、成分表等信息。了解食品安全需注意的要點，才能更好地保障自身和家人的健康。

食品安全需要注意什么

1、購買預包裝食品時應當仔細查看生產日期、保質期、生產廠家等重要信息。拒絕購買過期食品、“三無”食品、感觀性狀異常的食品等。消費者發現上述食品時應及時向當地市場監督管理部門（食品藥品監督管理局）投訴舉報。

2、選擇環境整潔、衛生良好，店內懸掛有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》、監督公示牌公示的臉譜標識為“微笑”或“大笑”的餐飲單位；不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品；不在沒有涼菜許可項目的餐飲單位點食涼菜。

3、注意高風險食物（多為高蛋白食物）的存放和及時食用。高風險食品包括：生的或熟肉制品，包括禽肉，如雞和火雞，以及含有這些食物，如砂鍋菜，咖喱和烤寬面條；奶副產品，如蛋羹和乳基甜點，像蛋撻和芝士蛋糕；蛋和蛋制品，如乳蛋餅；肉類熟食，如火腿；海鮮，如海鮮沙拉，肉餅，魚丸，包括海鮮和魚類燉肉；沙拉，面食沙拉和米飯沙拉、水果沙拉；早已準備好的食物，包括三明治，面包卷和匹薩包含上述任何食物。

4、購買食品或到餐飲服務單位消費后要盡量索取并保留相關票據，以便發生事故后能追查責任。

5、家庭用餐時，食物必須做到燒熟煮透；盡量不食用隔夜飯（菜），如不能當餐用完的，應及時冷藏，且第二次食用前必須加熱徹底；日常飲食應做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品