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腐竹是不少人喜愛的食材，有時泡發久了，有人就會糾結：腐竹泡了一天一夜還能吃嗎？其實這得看具體情況。若在低溫環境下泡發，且水質干凈無異味，腐竹無明顯變質跡象，一般還能吃；但要是在高溫環境，水質變渾濁、有異味，腐竹發黏，那就很可能已變質，吃了可能危害健康。下面我們來詳細探討。

腐竹泡了一天一夜還能吃嗎

1、分情況而定。

2、如果是直接將腐竹在室溫下浸泡了一天一夜，且氣溫比較高的話，是不建議再繼續吃的，腐竹一般泡４——６小時左右就能軟，泡的時間一久腐竹就會徹底軟掉，這樣會影響腐竹的口感。另外浸泡時間一久，由于氣溫較高的原因，腐竹就很容易滋生細菌，這樣就會導致腐竹變質，再繼續食用會對健康造成不利影響。

3、但如果浸泡一天一夜中途有對腐竹進行換水，或者是將其放冰箱中冷藏保存的話，則還可以繼續食用。