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鴨胗作為餐桌上常見(jiàn)的美食,炒制時(shí)間一直是大家關(guān)心的問(wèn)題。鴨胗質(zhì)地緊密,要炒熟并非易事。一般來(lái)說(shuō),生鴨胗大火快炒需 8 - 10 分鐘,若想口感更軟爛可適當(dāng)延長(zhǎng)。而焯水過(guò)的鴨胗,炒制 5 - 7 分鐘即可。掌握好炒制時(shí)間,能讓鴨胗口感脆嫩又美味,下面就為你詳細(xì)介紹具體的炒制方法。
1、鴨胗炒10分鐘左右才會(huì)熟透。
2、鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。
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