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白菜是餐桌上的常見蔬菜，想知道怎么讓白菜好吃，可有不少門道。白菜富含維生素和膳食纖維，營養價值高。不同的做法能呈現出白菜多樣的風味。從經典的醋溜白菜，以酸甜口感刺激味蕾；到醇厚香濃的白菜燉豆腐，滿滿都是溫暖。接下來，我們就一起探尋那些讓白菜變身美味佳肴的烹飪秘籍。

怎么白菜好吃 白菜怎么做好吃

1、掛藏法是最簡單有效的，以前北方的居民喜歡把大蒜串成一串串的掛在屋檐下，也不失為一道風土民情。

人們在大蒜收獲時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

2、大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕、涼爽的條件，并經常檢查。

3、埋藏法

埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。