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臘肉是很多人喜愛的美食，烹飪前的切片步驟卻讓不少人犯難。到底臘肉是放涼了切還是趁熱切呢？這大有講究。放涼切和趁熱切會(huì)帶來(lái)不同的切片效果，也與臘肉本身特性相關(guān)。同時(shí)，不同的切割方式還會(huì)影響后續(xù)烹飪及口感。接下來(lái)，我們就詳細(xì)探討臘肉的切割技巧，教你輕松切出完美臘肉片。

臘肉怎么切 臘肉是放涼了切還是趁熱切

1、煮好的臘肉放涼后再切，這樣可以保證食材的完整度。

2、將臘肉用熱水煮或者蒸一段時(shí)間，再用刀切就會(huì)好切一點(diǎn)。但煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)熟，影響后面制作。將香油涂抹在刀的兩邊，香油有潤(rùn)滑的作用，這樣切臘肉也會(huì)比較容易。