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在食品領域，“輻照食品”這個概念逐漸進入大眾視野。輻照食品，簡單來說，就是利用射線如γ射線、X射線或電子束等對食品進行處理的產物。通過輻照技術，能有效殺滅食品中的微生物、害蟲等，延長食品保質期，還可抑制食品發芽等。如今，輻照食品在全球應用廣泛，不過也有人對其安全性存疑。接下來，我們深入探究它的原理、應用及相關爭議。

輻照食品是什么意思

1、輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。

2、食品輻照技術是1905年申請專利，并于20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，以輻射加工技術為基礎，運用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產生的高能射線對食品進行加工處理，達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛生質量、保持營養品質及風味、延長貨架期的目的。輻照還能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。經過超過四十年的研究，現在約有36國家的大約50多種輻照食物輻照得到承認。正如世界衛生組織所作出的結論：輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全，而且有益健康。