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糖醋排骨是一道經典的家常美食，獨特的酸甜口感讓人回味無窮。而先煮后腌再炸這種做法能讓排骨更入味。那么該怎么腌制呢？腌制是關鍵步驟，它能賦予排骨獨特風味。在煮好排骨后進行腌制，合理的調料搭配很重要，這不僅關乎口味，還影響最終的色澤和口感。接下來就為大家詳細介紹糖醋排骨腌制的方法和技巧。

糖醋排骨先煮后腌再炸怎么腌

1、材料：豬軟排五百克，蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。

2、豬軟排500克焯水后，煮三十分鐘。

3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋腌漬20分鐘。

4、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，多次翻轉豬軟排。

5、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

6、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋。

7、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精，即可完成出鍋。