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在餐飲行業，“沽清”是個常見術語，但很多人并不清楚它的含義。簡單來說，沽清指的是餐廳內某菜品因原材料耗盡、加工能力不足等原因，暫時無法繼續提供給顧客。這一情況在餐飲運營中較為常見，可能受食材供應不穩定、季節因素等影響。了解沽清的概念，對食客規劃點餐、餐廳管理運營都有著重要意義。

沽清是什么意思 沽清的解釋

1、沽清是一個天津市的方言，是指售賣、獵取的東西買完了或者沒有了的意思，一般在飯店指客人要點的菜品沒有了。

2、應用場景：店鋪廚房的某些配菜庫存不足了，收銀前臺可以進行估清，估清后商品庫存歸零，無法銷售。

3、適用行業：餐飲、烘焙行業嚴格管控商品庫存的店鋪。