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蒸出好吃又好看的花卷，可是不少美食愛好者的追求。花卷不僅是餐桌上的常見主食，更是考驗烹飪技巧的小點心。要想達成這一目標，從面團的調制就需下足功夫，合適的面粉與水的比例、恰到好處的發酵程度都至關重要。此外，在造型設計上也有諸多門道，不同的折疊、扭轉方式能讓花卷呈現別樣美感。接下來，就為大家詳細揭秘其中的訣竅。

怎么蒸花卷好吃又好看

1、主料：面粉適量，堿面一碗。調料：香蔥一把，水適量。

2、早上攪點發面粉的面糊，發酵到中午，夏天室內陽臺溫度28度左右的話一般6-8個小時左右應該是可以的了。

3、接下來就是揉面，老面粉和面粉一起倒盆里，慢慢的加水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，這樣能保持面團的濕度，放到溫暖的地方發酵。溫度高發酵時間短，溫度低，發酵時間長。

4、堿面分次兌入面團中，一般的比例是500克面粉3克左右的堿面。兌好堿的面團要多揉一會，這樣做的花卷非常的瓷實，組織也更綿密。

5、面團搟成大面片，抹一層油，然后撒少許鹽，撒上切好的香蔥碎。然后把面片卷起，切成大小相等的劑子。

6、兩次對折后，90度扭轉就成了花卷，然后放入籠屜，冷鍋上火燒至水開改中火15-20分鐘熟透即可（具體蒸制時間要要看花卷的大小）。