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在餐飲行業，“沽清”是個常見術語。簡單來說，沽清指的是餐廳里某菜品或食材因庫存不足、售罄等原因，暫時無法繼續供應。在互聯網時代，餐飲管理系統發達，當庫存低于預警值，系統會自動提示沽清。對食客而言，遇到菜品沽清可能會有些小遺憾；對商家來說，合理處理沽清情況，能更好地平衡供應與需求。

沽清是什么意思

1、沽清是一個天津市的方言，是指售賣、獵取的東西買完了或者沒有了的意思，一般在飯店指客人要點的菜品沒有了。

2、應用場景：店鋪廚房的某些配菜庫存不足了，收銀前臺可以進行估清，估清后商品庫存歸零，無法銷售。

3、適用行業：餐飲、烘焙行業嚴格管控商品庫存的店鋪。