豆子作為常見(jiàn)食材,很多人會(huì)糾結(jié)是否需用冰箱保存。其實(shí),這要依據(jù)豆子種類(lèi)和保存時(shí)長(zhǎng)判斷。像干豆子,在干燥、通風(fēng)良好處一般能長(zhǎng)期保存,放冰箱并非必要;而新鮮豆子含水量高,易腐壞變質(zhì),放冰箱冷藏可延長(zhǎng)保鮮期。接下來(lái),我們就深入探討不同豆子的保存方式及冰箱保存的利弊。
1、豆類(lèi)可以長(zhǎng)期放冰箱保存,但必須把豆子放在不透水的塑料袋里,密封好。豆類(lèi)中的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等。豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)是豆類(lèi)的重要組成成分。
2、豆類(lèi)作物主要是豌豆、綠豆、黃豆等。豌豆:原產(chǎn)地中海和中亞細(xì)亞地區(qū),是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用。
3、綠豆:綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植,非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植,中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。
4、黃豆:黃豆一般指大豆,原產(chǎn)中國(guó),中國(guó)各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱(chēng)菽,中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū),是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。
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