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熱豆腐，作為一道傳統美食，深受大眾喜愛。想要把熱豆腐做得好吃，可有不少門道。如今，人們對美食的追求不僅停留在口味，還關注健康與創新。熱豆腐的做法多樣，從傳統的鹵水豆腐做法到融入現代烹飪技巧，都能碰撞出不一樣的美味。接下來，我們就一同探尋熱豆腐的好吃秘訣，讓你在家也能輕松做出令人垂涎的熱豆腐佳肴。

熱豆腐怎么做好吃

1、材料：北豆腐1盒、肉餡50克、香菇4朵、冬筍100克、蔥姜蒜各10克。調料：料酒1茶匙（5ml）、郫縣辣醬2湯匙（30克）、生抽1茶匙（5ml）、醋1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、清水200ml、水淀粉3湯匙（45ml）。

2、提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調入料酒腌制10分鐘。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘后，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片。

3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金黃色。鍋中再補一點油，待油4成熱時，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散。

4、放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調入生抽，醋，糖和清水，煮開后改成中火繼續燒3分鐘后，淋入水淀粉勾勾芡即可。