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紫皮長茄子口感軟糯，味道鮮美，烹飪出美味佳肴并不難。在當下的美食潮流中，它既能是餐桌上的家常小菜，也能變身精致的特色菜品。想知道紫皮長茄子怎么做好吃？其實有多種方式可供選擇，紅燒能讓其吸滿濃郁醬汁，清蒸可最大程度保留營養，油炸后搭配調料更是香酥可口。接下來，就為大家詳細介紹幾種美味做法。

紫皮長茄子怎么做好吃

1、材料：紫茄子4根，老抽3勺，鹽適量，蒜瓣5瓣。

2、茄子洗凈去蒂，瀝凈水分；蒜瓣切片。

3、炒鍋加油燒熱，放整個茄子煎熟。把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加醬油、鹽，翻動炒鍋炒勻。炒好的茄子倒入盤中，用筷子劃開拌勻，即可。