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在日常生活中,牛肉是許多家庭餐桌上的常客。但購買后若不能及時吃完,就需存進冰箱。這時就有個常見疑問:牛肉冰箱保存需要切開嗎?其實,切與不切各有考量。切開能加快冷凍速度,方便按需取用;不切則能減少牛肉與空氣接觸面積,一定程度上降低營養(yǎng)流失和變質(zhì)風險。下面為你詳細分析兩種方式的利弊。
1、將切薄牛肉裝入保鮮袋中,放置在冰箱中保存。
2、若短時間存儲,將切薄牛肉在0℃~4℃間保存最為合適。若長時間存儲,應在-18℃冷凍保存。溫度太高,會破壞牛肉的質(zhì)量和味道,還會滋生細菌。
3、新鮮的切薄牛肉在冰箱中也不宜放的過久,對口感有影響。如果在保存過程中發(fā)現(xiàn)牛肉變色或有難聞的氣味,應該丟棄,不應食用的。
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