在日常生活中,牛肉是許多家庭餐桌上的常客。但購(gòu)買后若不能及時(shí)吃完,就需存進(jìn)冰箱。這時(shí)就有個(gè)常見疑問(wèn):牛肉冰箱保存需要切開嗎?其實(shí),切與不切各有考量。切開能加快冷凍速度,方便按需取用;不切則能減少牛肉與空氣接觸面積,一定程度上降低營(yíng)養(yǎng)流失和變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。下面為你詳細(xì)分析兩種方式的利弊。
1、將切薄牛肉裝入保鮮袋中,放置在冰箱中保存。
2、若短時(shí)間存儲(chǔ),將切薄牛肉在0℃~4℃間保存最為合適。若長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ),應(yīng)在-18℃冷凍保存。溫度太高,會(huì)破壞牛肉的質(zhì)量和味道,還會(huì)滋生細(xì)菌。
3、新鮮的切薄牛肉在冰箱中也不宜放的過(guò)久,對(duì)口感有影響。如果在保存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)牛肉變色或有難聞的氣味,應(yīng)該丟棄,不應(yīng)食用的。
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