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在享受美味蛋糕時，切蛋糕的時機是個值得探討的問題。不少人糾結是趁熱切還是等涼了再切。其實，這取決于蛋糕的種類。像戚風蛋糕等，趁熱切容易變形，建議等涼透，此時蛋糕結構穩定，切片更規整；而一些芝士蛋糕趁熱有更好的流動性和口感，趁熱切能展現出獨特質地。接下來，就深入分析不同蛋糕的最佳切割時機。

切蛋糕是趁熱切嗎 切蛋糕是趁熱切還是等涼了再切

1、建議要耐心等待蛋糕完全冷卻后再切，才能夠有最佳口感。如果熱的狀況就切，會造成組織都粘粘在一塊，因為切的過程蛋糕組織還太濕太軟被擠壓而粘粘在一塊，除了影響口感，也容易黏刀導致切的不漂亮。

2、長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。蛋糕具有膨松且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀并采用“鋸”的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。