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在享受美味蛋糕時(shí)，切蛋糕的時(shí)機(jī)是個(gè)值得探討的問題。不少人糾結(jié)是趁熱切還是等涼了再切。其實(shí)，這取決于蛋糕的種類。像戚風(fēng)蛋糕等，趁熱切容易變形，建議等涼透，此時(shí)蛋糕結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，切片更規(guī)整；而一些芝士蛋糕趁熱有更好的流動(dòng)性和口感，趁熱切能展現(xiàn)出獨(dú)特質(zhì)地。接下來，就深入分析不同蛋糕的最佳切割時(shí)機(jī)。

切蛋糕是趁熱切嗎 切蛋糕是趁熱切還是等涼了再切

1、建議要耐心等待蛋糕完全冷卻后再切，才能夠有最佳口感。如果熱的狀況就切，會(huì)造成組織都粘粘在一塊，因?yàn)榍械倪^程蛋糕組織還太濕太軟被擠壓而粘粘在一塊，除了影響口感，也容易黏刀導(dǎo)致切的不漂亮。

2、長(zhǎng)鋸齒刀是切蛋糕的時(shí)候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進(jìn)行切塊的。蛋糕具有膨松且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會(huì)將蛋糕壓扁，同時(shí)因?yàn)槭芰Σ痪鶆颍茈y把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀并采用“鋸”的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。