每到中秋,月餅是家家戶戶必備美食。但很多人糾結(jié)月餅是否要放冰箱保存。其實(shí),這取決于月餅的種類。像廣式月餅這類含水量高、糖分足的,常溫易變質(zhì),放冰箱能延長保質(zhì)期;而蘇式月餅等含油脂較多的,放冰箱會(huì)讓油脂加速氧化,皮也易變干變硬,口感變差,常溫保存更好。下面為你詳細(xì)說說各類月餅的保存要點(diǎn)。
1、月餅不用放在冰箱內(nèi)冷藏。月餅在冰箱內(nèi)冷藏雖然可以起到一個(gè)延長保質(zhì)期的作用,但是冰箱內(nèi)保存月餅會(huì)讓月餅的皮變得不好吃。
2、月餅可以放在通風(fēng)的干燥處保存,最好是避開陽光直射,不然會(huì)導(dǎo)致變味。
3、月餅不適合放在密封的盒子里保存,可以將月餅分散放開,這樣不容易壞。已經(jīng)拆開的月餅最好用保鮮膜給包起來,再放入冰箱中,這樣第二天就可以繼續(xù)吃了。
4、月餅在保存的時(shí)候不要和其他食物放置在一起,這樣會(huì)導(dǎo)致月餅串味,影響月餅的口感。
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