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石斑魚肉質鮮嫩，營養豐富，清蒸是保留其原汁原味的經典做法，而蒸制時間至關重要。一般來說，石斑魚的蒸制時間受魚的大小影響。通常，一條 300 - 400 克的石斑魚，水開后大火蒸 6 - 8 分鐘就能熟；500 - 600 克的則需 8 - 10 分鐘。若蒸的時間不足，魚肉可能未熟透；時間過長，肉質會變老變柴。下面就來詳細說說不同大小石斑魚精準的蒸制時間及相關技巧。

石斑魚要蒸多久才熟

1、石斑魚要蒸8分鐘才熟。

2、石斑魚屬于肉較厚的魚類，能夠經得起較長時間的烹飪，但是時間過久的話也會影響口感。從受熱均勻的角度，可以在蒸之前，先把石斑魚剖成兩片，這樣能夠保證受熱均勻，魚身上要放蔥、姜去腥。需要注意的魚不需簡要提前用鹽腌制，蒸好后的石斑魚沿著盤邊澆上蒸魚豉油即可。