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冰菜，這種自帶晶瑩“冰珠”的特色蔬菜近年來備受關注。它富含多種營養物質，低鈉、富含氨基酸等。冰菜做法多樣，能滿足不同人的口味需求。清爽可口的涼拌冰菜，保留了冰菜原始的口感；香嫩鮮美的清炒冰菜，在火候的掌控下激發獨特風味；還有精致美味的冰菜煎蛋餅，讓冰菜的口感更加豐富。接下來，就為大家詳細介紹冰菜的各種做法。

冰菜的做法

1、工具/原料：冰菜，調味品。

2、涼拌冰菜。冰菜洗凈控干水分，掐成小段裝盤。加入適量醬油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻醬等拌均即可。

3、冰菜沙拉。將冰菜洗凈控干水分，切成小塊，圣女果洗凈切半，也可以加些甜玉米，也可以添加的蔬菜，一起裝盤，加入沙拉醬，拌均即可食用。

4、涮鍋。吃火鍋可以用冰菜涮鍋吃，和一般蔬菜沒有什么特別料理的地方，開水下鍋，熟了就可以吃。可以搭配肉類吃。

5、冰菜炒雞蛋。雞蛋是炒菜的白搭選手，冰菜炒雞蛋，將雞蛋打散，熱油下雞蛋液，炒熟后加入冰菜翻炒一會兒即可，少放鹽，冰菜自帶咸味。也可以搭配肉類，蝦仁等炒菜。

6、清炒冰菜。大蒜切碎末，熱油下鍋炒香，加入洗好的冰菜，快速翻炒幾下即可。

7、蔬菜湯。光生吃也會膩，做個蔬菜湯，熱鍋加入適量植物油，放入排骨或者蝦，燉煮熟后再放入冰菜，加入適當蠔油，胡椒粉，少量食鹽，也可以添加雞蛋花。