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馬蹄糕作為傳統(tǒng)中式糕點，歷史悠久、口感獨特，深受大眾喜愛。它主要以馬蹄粉為原料，有的還會加入新鮮馬蹄粒，做出來的糕點清甜爽口、彈牙有嚼勁。而在制作馬蹄糕時，有個細節(jié)常讓人糾結(jié)，就是它到底該趁熱切還是涼了切？不同的切法會影響馬蹄糕的成型和口感，下面就來詳細探討一番。

馬蹄糕的簡介 馬蹄糕是趁熱切還是涼了切

1、切馬蹄糕的時候需要放涼后再切，熱切會分層。

2、馬蹄糕是江蘇省蘇州市、廣東省廣州市、福建省福州市和廣西壯族自治區(qū)南寧市等地的一種傳統(tǒng)甜點小吃，相傳源于唐代，其以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。荸薺，粵語和閩語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。