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大閘蟹是深受大眾喜愛的美食，不少人會關心它能否用水養以及怎樣蒸才正確。其實，大閘蟹可以用水養，但需注意水的深度、水質等條件，合理的水環境能讓大閘蟹存活更久。而蒸大閘蟹也有門道，正確的蒸法不僅能保留其鮮美，還能避免營養流失。下面就為大家詳細講解大閘蟹用水養的要點和蒸制的正確方法。

大閘蟹能用水養嗎怎么蒸才正確

1、大閘蟹用水養是可以的，但是也會有營養流失的問題存在，所以大閘蟹一旦離開自己的養殖環境，最好的方法是把它們綁起來，然后放到冰箱或者冰塊的上面，讓它們進入一種類似休眠的狀態，不僅減少活動量，而且也減少營養流失。

2、水開后蒸12-15分鐘左右。蒸大閘蟹的時候一定要冷水上鍋,這樣才能保證蟹肉的鮮美,一般等水開后再繼續蒸12-15分鐘左右即可,像那些體格小一點,重量在3兩以下的大閘蟹一般水開后蒸12分鐘左右即可。但如果是3兩以上的大閘蟹,就要多蒸兩分鐘。