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在日常生活中，很多人都會遇到煲好的湯一次喝不完的情況，這時就會有人疑惑：煲好的湯可以反復煮嗎？從營養(yǎng)角度來看，反復煮會破壞湯中的營養(yǎng)成分，像維生素等會在高溫下流失。從健康角度而言，反復煮還可能滋生細菌，產生亞硝酸鹽等有害物質。接下來，我們就詳細探討湯反復煮的利弊以及正確保存湯的方法。

煲好的湯可以反復煮嗎

1、一般湯水是可以再次煮開的，但是建議最好不要反復加熱超過三次。反復加熱也會容易導致營養(yǎng)喪失，口感也不是很好。

2、湯汁中的營養(yǎng)并不會隨著煲湯時間的延長而增加，反而是嘌呤、脂肪等不宜攝入過多的物質會隨著時間增加而增加。所以煲湯的時間不應過長，最好控制在2小時以內，并且選擇大火快煮的方式。