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蕓豆是常見的蔬菜，口感鮮美且營養豐富。但新鮮蕓豆保存不當容易變質，掌握正確的保存方法很有必要。在快節奏生活里，我們總希望食材能保鮮更久。了解蕓豆的保存技巧，不僅能減少浪費，還能隨時享受到其美味。接下來，就讓我們一起探索蕓豆怎樣保存，以鎖住它的新鮮與營養。

蕓豆怎樣保存

1、將采收好的蕓豆去掉筋后，用清水沖洗干凈，放在鍋中蒸煮，煮到蕓豆半生半熟后出鍋冷卻，然后把冷卻好的蕓豆用保鮮袋裝好，放到冰箱的冷凍室內冷藏。除開蒸煮外，也可以將蕓豆進行焯水后裝入保鮮袋中，放到冰箱中保存。

2、將采收好的蕓豆，使用鹽水腌制。腌制好后將蕓豆晾干，用干凈的紙張將蕓豆包好，放到保鮮袋中保存。

3、使用鋼管或者是木棍搭建一個貯藏架，然后將蕓豆洗好晾干后，用繩子扎成一捆，擺放在架子上保存，注意蕓豆之間最好保持一定的距離，保證通風透氣。

4、將蕓豆放入保鮮袋中，提著保鮮袋將其放入水中，水面不能超過袋口。然后另一只手扶著保鮮袋旋轉，利用水中的壓力將保鮮袋中的空氣擠出來，然后密封好，創造一個近似真空的環境。做好排氣處理后，將保鮮袋放入冰箱中保存。