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夏天天氣炎熱,食物存放問題備受關注。很多人都有這樣的疑問:食物放一天一夜還能不能吃?實際上,這要分情況來看。像面包、干制零食等水分少、保質期長的食物,在妥善保存下可能還能吃;但像肉類、海鮮、蔬菜等新鮮食材,若未合理冷藏,放一天一夜很可能已滋生大量細菌,食用后易引發身體不適。
1、夏天食物放一天一夜沒有變質的話,是可以吃的;
2、隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上,并不是哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎么儲存過夜的。比方說,室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、鹵味最好別吃,因為容易細菌繁殖,造成腹瀉等疾病。
3、科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時,氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有余熱的時候就裝盒放進冰箱,雖然稍微多費一點電,但更加安全。這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快,因此要盡快降溫到冷藏條件。此外,剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透,而且在冰箱中存放的時間不要過長。
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