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自煮火鍋近年來成了備受歡迎的便捷美食，很多人在享受它的美味時，會好奇自煮火鍋能否反復使用。從專業(yè)角度看，自煮火鍋包含食材與發(fā)熱包等部分。食材食用后自然無法反復利用；而發(fā)熱包屬于一次性消耗品，用過一次后其化學成分已反應(yīng)完畢，無法再次發(fā)熱，所以自煮火鍋通常不能反復使用。下面為你詳細解析原因。

自煮火鍋能反復使用嗎

1、一般是不建議煮二次，主要是衛(wèi)生的問題，煮兩次的火鍋底料會嚴重的破壞火鍋的味道，口感上面也是很差的，二次進行烹煮的火鍋底料還是會有很多的毒素。

2、火鍋湯料熬煮過程中油脂氧化變化：有研究表明火鍋底料樣品發(fā)現(xiàn)油脂酸價值在熬煮過程中均有顯著上升，而在２小時以后會升高速度明顯加快。

3、可以選擇篩除去一部分的原料，繼續(xù)進行使用，建議是不要用第二次了。火鍋底料是可以分幾次進行使用，但是煮過的火鍋底料還是選擇一到兩次就吃完。

4、仍想利用湯底，建議去除湯底殘留食物后冷藏，防止細菌污染，第二次使用時，一定要加水并等待完全煮沸后涮菜，不建議飲用或作為澆頭食用。