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西米是常見的食材，掌握正確的保存方法至關重要。保存西米，需先了解其特性，它易受潮變質。若保存不當，西米會結塊、霉變，影響口感與品質。在互聯(lián)網時代，我們能獲取諸多保存妙招。一般來說，可將西米密封于干燥容器，置于陰涼通風處。接下來，為大家詳細介紹不同場景下西米的保存技巧。

西米怎樣保存

1、西米一般要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照。如果是以西米為主食，可用在容器（米桶或米缸）裝西米時，在裝西米前，先用紙點火烘干、消毒容器。西米買回后，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風之處，食用時采用推陳出新的方法，先吃先買的西米，后吃后買的西米，防止霉變鼠蟲污染。

2、要經常曝曬盛西米的空米桶和空米缸，清除缸內的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭。如米已生蟲應先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋。