西米是常見(jiàn)的食材,掌握正確的保存方法至關(guān)重要。保存西米,需先了解其特性,它易受潮變質(zhì)。若保存不當(dāng),西米會(huì)結(jié)塊、霉變,影響口感與品質(zhì)。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,我們能獲取諸多保存妙招。一般來(lái)說(shuō),可將西米密封于干燥容器,置于陰涼通風(fēng)處。接下來(lái),為大家詳細(xì)介紹不同場(chǎng)景下西米的保存技巧。
1、西米一般要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處,避免高溫、光照。如果是以西米為主食,可用在容器(米桶或米缸)裝西米時(shí),在裝西米前,先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。西米買(mǎi)回后,裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好,放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處,食用時(shí)采用推陳出新的方法,先吃先買(mǎi)的西米,后吃后買(mǎi)的西米,防止霉變鼠蟲(chóng)污染。
2、要經(jīng)常曝曬盛西米的空米桶和空米缸,清除缸內(nèi)的糠粉、蟲(chóng)卵等。梅雨和盛夏季節(jié),為防止受潮霉變生蟲(chóng),可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚(yú)殼,或大蒜頭。如米已生蟲(chóng)應(yīng)先清除米蟲(chóng),然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面,米缸(桶)不要馬上密蓋。
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