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花菜營養(yǎng)豐富,是餐桌上的常客,但儲存不當(dāng)很容易發(fā)霉。在日常生活中,不少人都為花菜的保存問題煩惱。其實,科學(xué)的儲存方法能讓花菜保鮮更久且不發(fā)霉。這既與儲存環(huán)境的溫度、濕度有關(guān),也和前期處理的方式緊密相連。接下來,我們就一起探尋讓花菜在儲存時遠(yuǎn)離發(fā)霉困擾的有效妙招。
1、花菜最佳的存放溫度為0℃,約可儲存3-4周,濕度最好保持在95%rh以上。
2、花菜以保鮮膜包裹,失水較少,但若儲存溫度略高,表面易生黑色霉點。
3、因此,于較高溫度儲存時,不包保鮮膜者比包保鮮膜者好。
4、然于低溫儲存,不包保鮮膜者因失水較多,儲存品質(zhì)遠(yuǎn)比包保鮮膜者差。
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