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在日常生活中,很多人都會有這樣的疑問:白米飯能不能反復(fù)煮呢?其實,從烹飪科學角度來看,白米飯是可以反復(fù)煮的,但這其中有諸多講究。反復(fù)煮米飯可能會使部分營養(yǎng)成分流失,像維生素B族在多次加熱過程中會有所損耗。而且,多次煮制還可能影響米飯口感,變得更軟爛。下面我們就來詳細探討其中利弊。
1、如果白米飯?zhí)部梢远螤F煮。
2、煮米飯的時候如果水放的太少的話,煮出來的米飯就會特別的硬,想這種情況的話是可以將米飯進行二次燜煮的。且二次燜煮的時候可以先用筷子在米飯上插幾個小孔,然后再往這些小孔里再加入適量的清水,再用小火再稍微的煮一下,這樣就就能使硬的米飯變軟。
3、硬一點的米飯吃起來會更有嚼勁一些,吃起來會更有彈性。而軟一點的米飯中的含水量很多,吃起來就會更加的軟糯。但每個人的口味喜好都不一樣,所以不好直接斷定那種米飯更加好吃,建議要根據(jù)自己的口味喜好來選擇自己喜歡的那種。
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