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綠豆作為常見食材,很多人會(huì)有“綠豆能反復(fù)熬煮嗎”這樣的疑問。從營(yíng)養(yǎng)角度看,反復(fù)熬煮可能使綠豆中的維生素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。從食品安全方面,反復(fù)熬煮還可能滋生細(xì)菌等微生物。而且,再次熬煮時(shí)綠豆口感或許會(huì)變差,變得過于軟爛。接下來,我們就深入探討綠豆反復(fù)熬煮的相關(guān)問題。
1、看情況而定。
2、綠豆湯主要是由綠豆制成的,綠豆是生活中常見的雜糧,其中的營(yíng)養(yǎng)是很高的,煮綠豆湯的時(shí)候能不能煮第二次,主要看綠豆湯第一次煮的情況來定。
3、若是第一次煮綠豆湯時(shí)間比較短,沒有出現(xiàn)開花的情況,這時(shí)候的綠豆是可以煮第二次的;但要是綠豆湯煮第一次的時(shí)候就已經(jīng)煮爛了,其中的營(yíng)養(yǎng)就已經(jīng)流失差不多了,沒有必要再煮一次。
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