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腌仔蟹是很多人喜愛的美食,其肥美的程度與月份密切相關(guān)。通常來說,不同海域的仔蟹肥度受氣候、水溫等因素影響。一般在秋季,也就是 9 - 11 月,仔蟹較為肥美。這期間水溫適宜,仔蟹攝入食物充足,體內(nèi)積累了豐富的養(yǎng)分。不過,像黃海、渤海等不同海域的仔蟹,具體最肥的時(shí)間可能會(huì)稍有差異。下面為你詳細(xì)介紹。
1、腌仔蟹每年9月十號(hào)前后是奄仔蟹最肥美的時(shí)候。
2、奄仔蟹肉質(zhì)比一般的肉蟹鮮甜,肉質(zhì)嫩滑勝過肉蟹,但又不會(huì)似水蟹般肉質(zhì)削而沒有口感。其膏又比黃油蟹甘香,柔滑得仿似流沙咸蛋黃,兼得大閘蟹和黃油蟹之妙,如果要品嘗靚的奄仔蟹可要抓緊時(shí)機(jī)。
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