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薏仁作為常見的養生食材,很多人會關注其烹飪細節,比如薏仁能不能反復煮。從營養角度看,薏仁含有豐富的蛋白質、維生素等,反復煮可能使營養成分有所流失。從衛生方面考量,多次煮制若保存不當易滋生細菌。而從口感來說,反復煮可能讓薏仁變得軟爛,影響食用體驗。下面就具體探討薏仁反復煮的利弊及正確做法。
1、薏米的營養價值以及食用價值比較高,將其煮水可以為人體補充充足的能量,對人體的健康具有好處,煮水飲用可以反復煮幾次,因為第一次煮水時,薏米中還是會殘留很多的營養物質,要是不食用直接扔掉,那么比較浪費,這時候就可以再次進行煮水。
2、但要注意薏米,一般建議煮兩次即可,如果超過兩次以上,薏米的作用就會減弱,當然只煮一次的紅豆薏米水效果是最好的。