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薏仁是常見的養生食材,很多人會疑惑它是否可以反復煮。從營養和口感角度來看,薏仁煮過一次后,部分營養成分已溶入水中,再次煮時,能析出的營養會減少。而且,反復煮可能使薏仁的口感變差,變得軟爛、失去原本的嚼勁。不過,若從節約食材角度,在保存得當未變質的情況下,也可再次煮。但綜合考量,一般不建議反復煮。
1、薏米的營養價值以及食用價值比較高,將其煮水可以為人體補充充足的能量,對人體的健康具有好處,煮水飲用可以反復煮幾次,因為第一次煮水時,薏米中還是會殘留很多的營養物質,要是不食用直接扔掉,那么比較浪費,這時候就可以再次進行煮水。
2、但要注意薏米,一般建議煮兩次即可,如果超過兩次以上,薏米的作用就會減弱,當然只煮一次的紅豆薏米水效果是最好的。
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