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豇豆是日常餐桌上常見的蔬菜,烹飪時(shí)掌握好炒制時(shí)間至關(guān)重要。很多人都有這樣的疑問:豇豆炒多久會(huì)熟?其實(shí),這受豇豆切法、火候等因素影響。一般而言,切成小段的豇豆,大火快炒約 5 - 7 分鐘能熟;整根炒則需 8 - 10 分鐘。若炒不熟,豇豆含有的皂素等物質(zhì)可能危害健康,下面就詳細(xì)說說。
1、炒豇豆差不多10分鐘就可以了。
2、炒豇豆之前需要把豇豆焯一下水,一般是在一開始就用開水把豇豆?fàn)C一下,也就是焯水的意思,然后再跟肉放在一起炒,當(dāng)然,焯水時(shí)加一點(diǎn)醋也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,把豇豆從開水里撈出來后要迅速過一遍冷水,因?yàn)檫@樣可以維持豇豆身上那綠綠的顏色。
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