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地瓜作為常見又營養豐富的食材,深受大家喜愛,可怎樣吃才好吃呢?其實吃法多樣。傳統的烤地瓜,香甜軟糯,街頭巷尾飄香四溢;地瓜粥則是養生之選,細膩清甜,暖身又養胃;做成地瓜餅,外酥里嫩,甜而不膩。此外,還能與牛奶搭配打成地瓜奶昔,或是蒸熟后做成地瓜泥搭配堅果等。下面為你詳細介紹。
1、拔絲地瓜材料:黃心地瓜(紅薯)500克,綿白糖250克。
2、地瓜去皮洗凈切塊,瀝干水分。
3、鍋內放適量油開火燒熱,以竹筷插入,見四周冒細泡時,將地瓜倒入煎炸至金黃色。以筷子戳地瓜,如果能戳透,則為熟透;將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4、倒出鍋內的油,留少許余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。改小火,慢慢熬煮糖漿,等糖冒泡變色時,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,讓糖漿包裹住地瓜后,即可熄火裝盤。
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